Многие приозерцы уже давно оценили качество молочной продукции Мичуринского молокозавода, который принадлежит ЗАО «ПЗ «Красноозерное».
Великолепная сметана этого молокозавода имеет свой неповторимый вкус, большим спросом пользуется творог, приготовленный еще по старым технологиям. ЗАО «Красноозерное» выполняет также социальный заказ. Его молоко после соответствующей подработки на молокозаводе в разливном виде поступает в торговые точки города Приозерска. Продукция Мичуринского молокозавода реализуется и в Выборгском районе, но большая часть ее отправляется в Санкт-Петербург.
ЗАО «ПЗ «Красноозерное» – неизменный участник всех районных сельскохозяйственных ярмарок. Уже много лет с молочной продукцией Мичуринского молокозавода хозяйство достойно представляет наш район на международных выставках-ярмарках «Агро-Русь».
За месяц на молокозаводе перерабатывается порядка 150 тонн молока – это почти треть от произведенного хозяйством. Но ассортимент не велик – 15 и 20-процентная сметана, 5-процентный творог, молоко разливное, а также в небольших количествах фасованное.
Во время посещения поселка Мичуринское мы побывали на этом производстве.
— В чем же секрет качества вашей продукции? – спрашиваю у руководителя молокозавода Галины Камышовой.
— А секретов, собственно говоря, никаких и нет, — отвечает Галина Павловна. – Для приготовления сметаны и творога мы используем свежевыдоенное молоко. Расстояние от Красноозерного до Мичуринского всего 30 км. После дойки молоко сразу поступает к нам. Работаем без каких-либо наполнителей и консервантов. Вся продукция натуральная. Главное – это хорошее качество сырья и соблюдение технологического режима. Применение современных технологий еще не означает, что продукция будет качественной и вкусной. Например, творог мы производим старым способом – «мешочным» и он пользуется спросом. Но конкурировать при таком производстве сложно. У нас сегодня найдена своя ниша и поэтому проблем со сбытом нет.
В совершенствование материально-технической базы Мичуринского молокозавода в последнее время больших вложений не было. Просто она поддерживается на определенном уровне. Дело в том, что не ясна дальнейшая судьба этого производства. В ЗАО «ПЗ «Красноозерное» происходят сейчас серьезные изменения. Хозяйство участвует в национальном проекте, и здесь фактически строится новый животноводческий комплекс. Вполне логичным будет и строительство современного молокозавода, максимально приближенного к производству молока.
А пока старый Мичуринский молокозавод, возглавляемый очень грамотным специалистом-технологом и прекрасным организатором Галиной Павловной Камышовой, весьма успешно справляется с поставленными на данный момент задачами. Несмотря на то, что уровень зарплаты не очень высокий, практически весь коллектив сохранился. На заводе трудятся 28 человек. Здесь хороший микроклимат, спокойная рабочая обстановка. Специалисты – в основном практики, но достаточно профессионально и ответственно относятся к своим обязанностям, что позволяет добиваться стабильных результатов.
С 1975 года трудится на заводе мастер Людмила Орлова. Ее богатый опыт очень нужен коллективу. Значительно меньше стаж работы у коллеги Людмилы Григорьевны Натальи Сначковой. Работает она на заводе недавно, но уже себя зарекомендовала с самой лучшей стороны.
Важная роль в контроле за качеством сырья и выпускаемой молочной продукции принадлежит лаборантам Надежде Ефремовой и Ирине Цыпленковой. Они достаточно опытные и квалифицированные специалисты.
В производственном процессе наиболее трудоемким является производство творога. Качество его во многом зависит от добросовестности и профессионализма работников. Этим данным полностью соответствуют Ламара Короткова, Зоя Сметанина, Любовь Соловьева, Валентина Бузулуцкова.
Конечно, в таком небольшом коллективе заметна роль каждого человека, в том числе и не связанного непосредственно с производством. Когда работается с настроением, то все получается. Было бы неправильным сказать, что настроение у работников молокозавода уж очень хорошее: зарплата у них оставляет желать лучшего, и дальнейшая перспектива не ясна. Но коллектив продолжает добросовестно трудиться и радовать людей своей прекрасной продукцией.
Геннадий ХЕЙТКОВ
На снимке: Работники Мичуринского молокозавода (слева направо) И. Цыпленкова, Г. Камышова, В. Гришков и Н. Скачкова.
Фото Д. ПОЛЯКОВА
03 октября 2006