№ 36 (12387) от 22 мая 2021 года
Актуальная тема
Проверку исполнения законодательства в сфере организации школьного питания провела Приозерская городская прокуратура. Среди выявленных нарушений: допущение сотрудников, не прошедших гигиеническое обучение и обязательное медицинское обследование, хранение не должным образом суточных проб, несоответствие фактического рациона питания утвержденному меню, факты повторения одних и тех же блюд, несоблюдение сроков годности, а также условий хранения продуктов питания.
Для устранения выявленных нарушений в адрес директоров школ внесены представления. Виновные лица после рассмотрения актов прокурорского реагирования привлечены к дисциплинарной ответственности. Много серьезных замечаний, например, было у прокуратуры к администрации Кузнеченской школы.
Так, установлено, что программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил разработана с нарушением требований законодательства, а именно без учета ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), что является нарушением санитарно-эпидемиологических требований. Также в комнате обслуживающего персонала отсутствует горячее водоснабжение, у двух работников пищеблока не заведены медицинские книжки. В гардеробе осуществляется совместное хранение личной и санитарной одежды работников производственных помещений пищеблока. В школе отсутствует питание детей 9-11 классов, в том числе имеющих право на бесплатное питание. Ежедневное меню на сутки с наименованием блюд, массы порции, калорийности порции не размещено в холле. В холодильнике для хранения суточных проб нет термометра, в связи с чем невозможно установить, при какой температуре хранятся суточные пробы.
По завершении проверочных мероприятий работники прокуратуры ответили на несколько вопросов, вызывающих интерес у наших жителей.
— Скажите, многие жители спрашивают, чем подтверждается то, что именно директор школы несет ответственность за качество и безопасность питания учеников?
— Проверка работы столовой и качества блюд — это обязанность директора. Так прописано в законе «Об образовании». Такие нормы отражены и в договорах на организацию питания в школах, заключаемых с победителями соответствующих конкурсов. В школьных столовых должен осуществляться ежедневный контроль качества используемых продуктов питания, приготовления готовых блюд, санитарного состояния пищеблока и обеденного зала.
Правильная организация питания, качество приготовления пищи, соблюдение технологии приготовления пищи и санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи контролируется школьной бракеражной комиссией. В ее состав могут входить представитель администрации образовательной организации, медицинский работник, работник пищеблока, сотрудник учреждения, ответственный за организацию питания учитель (всего не менее трех человек).
— Кто еще должен и может контролировать работу школьных столовых?
— Помимо внутреннего контроля на уровне школы есть и плановые проверки, которые проводят специалисты комитета образования города с привлечением представителей управления Роспотребнадзора. Они также проверяют качество готовых блюд, условия хранения продуктов питания, исполнение требований санитарных норм и правил при приготовлении пищи, а также наличие нормативных и инструктивных документов по вопросам питания.
— Могут ли представители общественности контролировать работу столовых?
— Да, конечно. Например, родители могут контролировать работу столовых в школах, где обучаются их дети. Это не противоречит действующему законодательству. В случае необходимости представители школьной родительской общественности также могут быть включены в бракеражную комиссию.
Напоминаем, что как для директоров школ, так и для актива родителей должны организовываться обучающие семинары, в ходе которых их познакомят со стандартом организации питания в образовательных учреждениях. К контролю за качеством питания могут подключаться и сами школьники. Например, в некоторых регионах реализуется проект «Школьный ревизорро».
— Куда обращаться родителям, если их не устраивает качество приготавливаемых блюд и системы организации питания в школе?
— Высказать свои пожелания по работе школьных столовых, а также получить необходимую информацию родители могут у администрации общеобразовательных учреждений, а также в комитете по образованию. Жалобы на качество организации питания можно направлять нам, в прокуратуру.
Людмила БОРИСОВА