№ 37 (12486) от 28 мая 2022 года
Фермерство даёт работу и благополучие
Фермерство и сельское хозяйство сегодня – одно из главных направлений развития экономики страны. В нашем районе есть немало людей, которые «на земле» реализуют замечательные проекты. Об одном из них – фермере Сергее Жукове, который возглавляет крестьянско-фермерское хозяйство в поселке Ромашки, хотелось бы рассказать подробнее.
Хозяйство расположено на 100 гектарах земли у залива Новодеревенский. Оно представляет собой ферму полного цикла: от заготовки собственных кормов, выращивания коров и козочек до изготовления и продажи готовой продукции (молока, творога, сыра).
– Сергей Павлович, почему Вы стали фермером?
– Я родился в Саратове, здесь окончил Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова в 2005 году, факультет – экономика и управление на предприятии агропромышленного комплекса. По специальности экономист-менеджер. После окончания университета переехал в Санкт-Петербург, работал старшим продавцом в автосалоне. А затем в 2015 году решил переехать в деревню, потому что понял, что сельское хозяйство – перспективное направление деятельности. При этом помогла программа, реализуемая государством, – «Комплексное развитие сельских территорий». Благодаря ей удалось получить средства, на которые мы с женой построили дом в поселке Солнечное.
Сначала работал в должности начальника производства на мясомолочное предприятие «Урожайное», здесь дорос до заместителя гендиректора. Потом трудился главным инженером в фермерском хозяйстве «Капорье» в Волховском хозяйстве, после этого – на фирме «Чистая ягода» в поселке Петровское. Пока, наконец, не стал управляющим КФХ Дарьи Степановны Кирилловой в Ромашках, где теперь я фактически являюсь руководителем данного предприятия. Всего у нас 28 голов крупного рогатого скота, из них 16 голов – дойное стадо, остальное поголовье – телята. Также держим 12 коз. Активно занимаемся растениеводством, яблоневый сад насчитывает порядка 100 деревьев, а также есть ягодные посадки: кусты белой и красной смородины, разные сорта крыжовника.
– Расскажите, пожалуйста, какая фермерская инфраструктура создана в вашем хозяйстве?
– Наше производство включает в себя пастбища, две фермы – для дойного стада и для быков с телятами, отдельно приспособлено помещение для содержания коз. Также построены молочный цех и цех по переработке молока. На предприятии трудится коллектив из трех сотрудников молочного цеха, а также доярка, тракторист, скотник и разнорабочий.
В летний период днем все животные пасутся на пастбищах, в вечернее, ночное и утреннее время животные находятся в коровнике, там их поят и кормят сеном (которое мы заготавливаем сами) и кормосмесью (комбикормом, дроблеными кукурузой и ячменем). У каждой коровы на кормовом столе обязательно лежит кусок каменной соли и лизунец с минеральными и витаминизированными добавками. В зимний период все то же самое, только без пастбища.
Для животных установлены автоматические поилки с теплой водой. Доение коров производится импортным доильным аппаратом, а не вручную. Молочный цех оборудован по последнему слову техники. В наличии два танка-охладителя по 500 литров каждый с автоматизированной системой охлаждения и промывки (это исключает человеческий фактор). Также в Италии в компании «Alfa system» были приобретены две сыроварни, которые работают на сжиженном газе. Вода поступает из скважины и проходит несколько этапов фильтрации, в том числе обеззараживание с помощью ультрафиолетового облучения. Очистные сооружения тоже свои, локальные. Все это способствует уменьшению загрязнения окружающей среды и дает возможность вести экологически чистое производство. В планах у нас – развивать агротуризм: будем строить домики возле фермы, что позволит гостям нашего района, приезжающим на отдых, получить общение не только с природой, но и с животными, а также они смогут попробовать выращивать какие-то культуры на участках, в огороде, собирать свой урожай.
Как рассказал Сергей Жуков, средний надой составляет от 18 до 25 литров молока на одну корову в зависимости от времени года. Козы дают 2-2,5 литра молока. В сутки КФХ перерабатывает около 500 литров молока. Причем своего молока иногда недостаточно для производственных нужд, тогда недостающие объемы закупают у проверенных фермерских хозяйств района. Мясной продукции на ферме производится в год порядка 2-2,5 тонны, она идет на продажу местному населению.
– Скажите, насколько я понимаю, одна из важных задач для фермера – это сбыт. Как вы организуете сбыт продукции?
– Мы выпускаю молочную продукцию, а именно: молоко, топленое молоко, йогурт, ряженку, творог, сметану, адыгейский сыр, сулугуни, сыр качотта и многое другое. Молочную продукцию поставляем на рынки нашего района – в Приозерск, Плодовое, Сосново, а также в Санкт-Петербург (у нас существует сеть супермаркетов «Лэнд»). Еще одну торговую точку недавно открыли в бухте Владимирской.
– Сергей Павлович, что бы Вы назвали самым сложным в Вашей работе?
– Я думаю, сложнее всего начать фермерскую деятельность, вложить в нее стартовый капитал. Однако при желании этот вопрос можно решить: ведь государство помогает субсидиями. В настоящее время выдают гранты на открытие и расширение хозяйств, выделяют субсидии на договоры лизинга, возмещение затрат на постройку объектов. Также есть разовые субсидии на развитие сельского хозяйства. Мы сами пользовались господдержкой при строительстве молочного цеха: получили грант на покупку молочного оборудования в размере миллиона рублей, а также ежеквартально получаем субсидии на приобретение корма животным.
Конечно, тем, кто хочет начать свой бизнес в сфере сельского хозяйства, стоит учесть, что есть проблема нехватки квалифицированных кадров. Привлечь молодежь с образованием в эту отрасль не так легко. Нам, например, не хватает молодых специалистов. Хотя мы предоставляем и достойную зарплату, и жилье.
– Напоследок могли бы Вы назвать, какие-то особые качества нужны человеку, который решил стать специалистом в этой области?
– Настоящий фермер должен обладать высокой работоспособностью, иметь физическую силу и выносливость. Кроме того, работать без отпусков и отгулов, несмотря на болезни и другие сложности. Прежде всего, вы должны любить то, что вы делаете, и тогда будут и успех, и доход, и удовольствие от проделываемой работы
Людмила ЛОГИНОВА
Фотогалерея:
Сергей Жуков со своими бурёнками.
Готовая продукция.
Фото предоставлены автором