В условиях финансово-экономического кризиса многие промышленные предприятия испытывают определенные трудности с производством и сбытом продукции, имеются проблемы с сохранением численности работников и уровня заработной платы. А как же обстоит дело с производством и реализацией жизненно важных продуктов питания, в частности, с хлебом? Наш корреспондент побывал в ОАО «Приозерский хлебокомбинат», где побеседовал с его директором Анатолием Гореликом.
— Анатолий Николаевич, как вы оцениваете итоги прошлого года по вашему предприятию?
— Объем производства в стоимостном выражении по сравнению с 2008 годом у нас немного увеличился, а вот в натуральном выражении имеется снижение. Особенно большое сокращение объемов заказов и, соответственно, производства хлебобулочных изделий началось с ноября 2009 года, хотя оно наблюдалось и раньше. Но если оценивать ситуацию в целом, то в финансовом отношении минувший год оказался более-менее благополучным. Прибыли получили больше.
Волна кризиса началась в конце 2009 года, и она продолжается. Это сказалось на уменьшении заказов от торговых точек. Причин несколько: демографическая ситуация — уменьшение численности населения; снижение платежеспособного спроса; конкуренция со стороны производителей хлебобулочных изделий из Санкт-Петербурга.
— В связи с кризисом как сохраняются рабочие места и уровень заработной платы?
— В настоящее время на предприятии осталось такое же количество рабочих, как и раньше. Всего имеется около 200 работников. Зарплата выплачивается регулярно. Единственное, что произошло, — в феврале изменился режим работы некоторых категорий работников, особенно в дневную смену. Если раньше дневная смена работала с 8 до 20 часов, то на зимний период был установлен режим с 8 до 16 часов. Заказов днем стало меньше. Так как система оплаты труда у нас в основном повременно-премиальная, то, соответственно, с февраля уменьшился размер оплаты труда. Но это явление временное. В летний период вернемся к прежнему режиму работы. В настоящее время ведутся расчеты по возможности повышения тарифных ставок оплаты труда работников предприятия.
— Что делается по модернизации производства?
— В последние годы нами проделана значительная работа по обновлению оборудования и транспортных средств. Эта работа продолжается и в 2010 году. Для примера. В начале года установили новые холодильные камеры в тестомесильном цехе, приобрели машину для чистки и смазки выпечных листов, приобрели также новую машину для замеса теста. Почти оплачена импортная машина для мойки лотковой тары. Так что работа по модернизации производства у нас продолжается.
— Насколько изменился ассортимент выпускаемой продукции?
— Ассортимент хлебобулочных изделий обновляется постоянно. В 2009 году было освоено 20 новых наименований и налажено производство тортов. Все торты производятся из натуральных продуктов. Вкусовые качества их оцениваются как высокие, а по цене они дешевле, чем произведенные в Санкт-Петербурге.
— Кстати, о ценах. В последнее время они на хлебобулочные изделия повысились. С чем это связано?
— Естественно, с кризисом. С июля 2008 года до февраля 2010 года цена на хлебобулочные изделия у нас не менялась. С февраля мы вынуждены были поднять цену в среднем на 30-50 копеек.
— Ваши планы на 2010 год?
— Если говорить кратко, то главная наша задача на 2010 год заключается в сохранении рынка сбыта продукции в Приозерском и Выборгском районах, а также в Карелии.
Беседовал
Геннадий ХЕЙТКОВ
30 марта 2010 № 32 (11007)