— Человек должен стоять на первом месте, — убежден директор Приозерского хлебокомбината Анатолий Горелик. — Надо вкладывать деньги в его здоровье, образование, только тогда в стране вырастет здоровая нация.
Предприятие Анатолий Николаевич возглавляет с 2002 года. После окончания Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (раньше он был институтом) начал трудовую деятельность главным экономистом в совхозе «Расцвет», возглавлял совхоз «Джатиево», работал начальником управления сельского хозяйства района, а потом — заместителем главы районной администрации. На вопрос, какая работа лучше — в трудовом коллективе или на чиновничьей должности, ответил:
— В коллективе интереснее, работаешь непосредственно с людьми, видишь плоды своего труда. Плохие они или хорошие, но ты их видишь. В работе чиновника больше бумаг, суеты.
За те 14 лет, что А. Горелик возглавляет предприятие, структура производства осталась прежней:
— Хлебокомбинат у нас компактный, вся территория составляет 22 сотки. Здесь располагаются производство, складские помещения, небольшая ремонтная мастерская, магазин по продаже хлебобулочных изделий. Ассортимент продукции постоянно меняем, поскольку конкуренция очень большая — рядом Санкт-Петербург. Не продал хлеб за день-два — все, забирай товар и девай его куда хочешь. Спасибо большое предпринимателям Приозерского и Выборгского районов, Карелии, которые берут на продажу продукцию. Несмотря на то что у нас построено своих семь торговых точек, мы не смогли бы все реализовать.
А чтобы продать хлебобулочные изделия, необходимо обязательно следить за их качеством и ассортиментом, в понятие которых входят не только вкус, но и товарный вид.
— Мне иногда говорят: вот возьмешь питерский батон, и он остается мягким на протяжении нескольких дней, а ваш быстро черствеет, — недоумевает директор. — А он черствеет от того, что из него уходит влага, а чтобы она не уходила, добавляют консерванты. А мы стараемся, чтобы химии в нашей продукции не было. Из импортных продуктов используем только мак, изюм, лимон, а мука, дрожжи, сахар — все отечественное.
И директор показал мне отчет за ноябрь: батона нарезного «Невский» продано 86 тысяч штук, сдобных изделий 56 тысяч, хлеба из ржаной муки разных наименований — 168 тысяч, а всего хлеба из разных видов муки — 242 тысячи штук.
— Самый пик продаж — июль и август, в остальные месяцы прибыли практически не получаем, — посетовал Анатолий Николаевич. — Все, что зарабатываем, тратим на сырье и заработную плату: мука, упаковка, солярка, на которую ежемесячно уходит по 800-900 тысяч рублей. Работа на комбинате тяжелая, но труд хлебопеков, считаю, недооценен. Вот в такой ситуации и живем. Никто и не хочет подумать, как облегчить жизнь людей, что нужно сделать, чтобы они жили лучше. Идут проверки за проверкой, пишем кучу бумаг… Вот и сейчас ждем комиссию по экологии. Занимаемся не производством, а подготовкой всяких отчетов, а на это уходят время и деньги. Задавили предприятия административными регламентами, надо освобождаться понемногу от этого.
Но, несмотря на трудности, хлебокомбинат своих позиций не сдает, продолжает развиваться. И в этом немалая заслуга его руководителя. Энергичный, целеустремленный, дисциплинированный — Анатолий Николаевич не теряет веры в успешный исход дела и заражает этим трудовой коллектив.
Сегодня А. Горелику исполняется 65 лет. На мой вопрос, что желает себе, коротко ответил:
— Только здоровья.
В этот день за столом соберутся родные, близкие люди, чтобы поздравить и сказать Анатолию Николаевичу теплые слова, пожелать ему благополучия, добра и счастья.
Людмила ФЕДОРОВА
На снимке: Анатолий Горелик.
Фото автора