Накануне профессионального праздника я побывала на Приозерском молочном заводе акционерного общества ПЗ «Красноозёрное». В ходе беседы с управляющим Сергеем Клёшевым мы вспомнили, как было раньше, затронули вопросы организации производства, рынки сбыта и результаты, которые были достигнуты на предприятии за восемь месяцев этого года.
— За все четыре года становления на разных этапах возникали трудности, — рассказывает Сергей Леонидович. — Сегодня можно сказать, что нам удалось преодолеть немало ситуаций, связанных с внедрением новых технологий, подбором специалистов, улучшением качества выпускаемых продуктов и увеличением объёма производства, в этом году он значительно увеличился. В линейку продуктов, выпускаемых и покупаемых в торговых точках Приозерского молочного завода, входит до 50 наименований продуктов питания.
Чтобы достичь успеха в развитии предприятия, технологам, мастерам и всему коллективу пришлось долго работать над качеством продукции. Надо заметить, что в последнее время всё меньше становится нареканий от покупателей, а «молочка» Приозерского завода пользуется у горожан и гостей города всё большим спросом. Каждый год молокозавод принимает участие в Международной агропромышленной выставке-ярмарке «Агрорусь» со своей продукцией и возвращается оттуда с золотыми медалями. В этом сентябре получили две золотые медали — за сыр «Салми» и 15-процентную сметану.
Но сложных дел и задач у предприятия не убавилось, рыночная конкуренция не даёт передохнуть ни директору, ни коллективу.
Во время моего посещения цеха С. Клёшев показал отремонтированное помещение и сообщил:
— Здесь на днях будем устанавливать ещё одну автоматическую камеру для созревания сыров.
С её помощью сможем увеличить объём производства сыров до шести тонн в месяц.
Это сложный и длительный процесс — от закваски, засолки до созревания. Не секрет, что самые востребованные продукты — молоко, творог и сметана, далее идут кефир, йогурты. Но мы учитываем спрос всех покупателей. Одним из направлений дальнейшего развития производства является сырная продукция.
В цехе очень шумно от работы оборудования, но, не обращая внимания на посетителей, на линии розлива трудилась бригада из пяти мужчин. Сергей Леонидович объяснил, что оборудование очень капризное и его требуется постоянно корректировать. С этой задачей хорошо справляются мужчины, такие как опытный оператор Алексей Дмитриев. Также необходимую серьёзную корректировку, ремонт и наладку оборудования выполняет заместитель технического директора Сергей Богданов.
— В настоящее время ежедневно перерабатываем по 10 тонн молока, — говорит С. Клёшев. — При этом мощность завода позволяет вести переработку до 25 тонн в сутки. Решив эту задачу, мы сможем увеличить прибыль и полностью рассчитаться с долгами за все инвестиции. В настоящее время денежный оборот предприятия составляет порядка 16 миллионов в месяц благодаря тому, что предприятие открыло 25 торговых точек по реализации своей продукции в Выборгском, Приозерском районах и Санкт-Петербурге.
Безусловно, торговля в деле производителя продуктов питания является определяющей, здесь ещё нужно завоёвывать «место под солнцем». Сегодня продукцию Приозерского молочного завода можно обнаружить в каталоге торговой сети «Призма», на очереди — магазины «О’Кей» и «Лента». Вхождение в торговые сети — длительный процесс. Нужно изучить спрос и процент скидок, производитель не может установить высокие цены, потому что имеются определённые ограничения. При всём этом нужно как-то сохранить завод.
Наше предприятие — это большая семья. Здесь мы проводим весь день. Стараемся создать хорошие условия и микроклимат на производстве, в этом году подняли заработную плату на 10-15 процентов. Средняя зарплата по предприятию составляет 30 тысяч рублей. В коллективе трудятся 75 человек. Сюда входят не только высококвалифицированные специалисты, но и «цеховики», водители, кладовщики, охранники, продавцы. И каждый вносит весомый вклад в общее дело.
Поднимаясь на второй этаж, где находятся отделы, С. Клёшев сказал:
— За этими дверями ещё один мозговой центр предприятия — экономический отдел. С раннего утра бухгалтеры принимают заявки от оптовых покупателей, заполняют специальные таблицы, формируют, куда и в каких объёмах отгружать продукцию. Вносят корректировки, выводят себестоимость, подсчитывают прибыль, насчитывают заработную плату. Казалось бы, всё это рутинная работа, но она очень важная и ответственная. Весомый вклад вносят бухгалтеры и экономисты Александра Гаршина, Лариса Лагерева, Мария Крутских и Татьяна Карпицкая. В экономическом отделе наведён должный порядок с оборотными средствами, учётом финансовой деятельности и в связи с переходом на онлайн-кассы и оплату по банковским карточкам. Вся необходимая информация по торговле и финансовой деятельности предприятия компьютеризирована. С помощью Интернета прослеживается, где и как ведётся реализация нашей продукции.
— Без задержки отчисляем налоги в бюджет, — сказала главный экономист Александра Гаршина, — ежемесячно в размере миллиона рублей. Стараемся лучше работать, больше выпускать и реализовывать нашу продукцию, а также всегда прислушиваемся к пожеланиям и замечаниям покупателей.
Сегодня коллектив Приозерского молочного завода с оптимизмом смотрит в будущее.
Оборудование на линии розлива требует периодической корректировки. С этой задачей хорошо справляется опытный оператор Алексей Дмитриев (справа).
Сергей Богданов ведёт корректировку оборудования на линии розлива.
Сотрудники экономического отдела (слева направо) — Мария Крутских, Лариса Лагерева и Александра Гаршина, сидит Татьяна Карпицкая.
