№ 42 (12198) от 19 июня 2019 года
Неделю назад после выхода материала в газете «Красная звезда» о Приозерском молокозаводе в редакции раздался звонок. Мужчина, представившийся Владимиром Петровичем, обвинил журналиста в преднамеренном обмане читателей. Он уверен, что Приозерский молокозавод работает на искусственном сырье, а натуральным молоком там и не пахнет.
Единственное, что хотелось ему сразу предложить, — пройтись по цехам и увидеть весь процесс создания молочных продуктов из молока, которое поступает из племенного завода «Красноозёрное». Вот уж где запах, знакомый с детства! В том, что вся продукция производится из натурального молока, я ещё раз убедилась, придя на предприятие пораньше, когда подъезжают машины с огромными цистернами и молочко сливается в огромные баки, которые здесь называют танками.
Сопровождала меня в этот раз технолог Светлана Шестакова. Мне важно было понять, что является главным для тех, кто ежедневно приходит на Приозерский молокозавод и отдает не только свои силы, но и вкладывает душу в те продукты, которые мы покупаем и приносим домой.
Светлана Владимировна всегда жила в Приозерске. После школы она решила обучаться в вузе, выбрав специальность технолога молочного предприятия. Когда она постигала азы профессии по книгам, то у неё даже зародилось желание в дальнейшем продолжить учебу, защитить диссертацию. Будучи дипломированным специалистом, С. Шестакова пришла на большой молокозавод в Санкт-Петербурге, но попробовать себя по-настоящему в профессии смогла только в Приозерске, когда вернулась в родной город с мужем и детьми, поняв, что здесь всем будет лучше.
Прошло чуть более четырех лет с того момента, как моя собеседница была принята мастером на Приозерский молокозавод, где стала технологом не по диплому, а на деле. Три года она работала мастером, изучила всё до мелочей под руководством опытных наставников, руководителей предприятия.
Главное для Светланы Шестаковой — уверенность в завтрашнем дне. На работу идет всегда с радостью, ведь предприятие постоянно развивается. Приобретение и установка нового оборудования, разработка новых видов продукции — это неотъемлемая часть жизни предприятия. Процесс производства при этом не прерывается, и все понимают, что только так можно прийти к успеху. Светлана говорит, что у завода сегодня есть возможность перерабатывать большие объемы молока, проблема только в точках сбыта. Постепенно продукция Приозерского молокозавода завоевывает рынок Санкт-Петербурга, недавно она появилась на прилавках торговой сети «Перекресток», правда, под торговой маркой «Зелёная линия», но с указанием, кто производитель. Очень важно расширять ассортимент продукции. Новый йогурт — лайм-зелёный чай, о котором писали в прошлом материале, — разрабатывался командой специалистов завода, и уже пошли первые отклики. Другие новинки — на стадии задумок, хотя известно, что потребители ждут новую линейку мягких сы
ров. Это требует серьёзных нововведений. Нужно оборудование, есть особые требования к рецептуре, закваске, но команду Приозерского молокозавода трудности не смущают.
Светлана Владимировна искренне призналась: «Я чувствую, что нам есть куда дальше расти, а на работу радостно ходить ещё и благодаря дружному коллективу. У нас хорошие руководители, наставники и вся команда. Это моё предприятие».
Ирина КОЛЧАК
Фотогалерея:
Технолог Приозерского молокозавода Светлана Шестакова.
Фото автора