№ 26 (12475) от 13 апреля 2022 года
На приозерском хлебокомбинате
Большой ассортимент хлебобулочных изделий Приозерского хлебокомбината.
Приозерский хлебокомбинат, как и многие предприятия, попал в трудную ситуацию в связи с подорожанием сырья и материалов, необходимых для производства хлебобулочных изделий, что отразилось на повышении отпускной цены. Как строится работа в новых условиях?
Об этом корреспонденту «Красной звезды» рассказала Елена Завадская, заместитель директора по производству Приозерского хлебокомбината.
— Экономим на многом, но только не на том, что может повлиять на качество, — рассказала Елена Константиновна. — Люди, которые покупают приозерский хлеб, знают, что он будет соответствовать высоким стандартам. Мы не переходим на дешёвое сырьё, закупаем его, как и раньше, у проверенных поставщиков. Хотя цена у них поднялась значительно. Но мы держим марку, хоть и получается где-то в ущерб себе. Всем в стране тяжело, поэтому думаем, ищем и находим варианты, как выжить и не потерять доверие покупателей.
— Линейку продукции не только сохраняем, но и расширяем, — продолжила Елена Завадская. — Две последние недели занимались пробной выпечкой новых изделий из сырья, предложенного саратовским предприятием. Нам важны не только вкусовые качества, которые должны понравиться нашим потребителям, но и сохранение свежести изделий. В результате этой кропотливой работы в конце апреля или начале мая на прилавках магазинов уже появятся четыре вида хлеба, испеченные по новой рецептуре. Хлебные изделия будут разной формы — круглой, овальной и традиционной формовой. К лету добавим ещё несколько видов булочек. Впереди пасхальные праздники, и мы непременно будем печь куличи. Это важно — поддерживать традиции и нести радость людям
Ирина КОЛЧАК
Фото А. ТЮРИНОЙ