№ 74 (12619) от 07 октября 2023 года
Медиапроект «Профи — и точка»
Рыбоводство — один из важнейших видов хозяйственной деятельности человека. В октябре работники этого направления отмечают профессиональный праздник вместе с другими работниками сельского хозяйства.
В нашем районе разведением рыбы занимаются на предприятии ООО «СХП «КУЗНЕЧНОЕ». Выращивают здесь форель, сига и осетра. Рыбоводное предприятие находится в живописной местности — в лесу на берегу Ладоги, в 5 километрах от поселка Кузнечное. За год предприятие выращивает более двух тысяч тонн рыбы. Вкусная, выращенная в чистых водах Ладожского озера, продукция СХП пользуется большим спросом у жителей нашего района и области, а также в других регионах России. Продукция компании не раз отмечалась дипломами и почетными грамотами.
В штате предприятия 55 сотрудников, из них 18 занимаются непосредственно разведением и выращиванием рыбы, остальные специалисты — это работники цеха по переработке и выпуску готовкой продукции, а также механики, водители, ветеринар и обслуживающий персонал.
Самое главное место хозяйства — садки, расположенные в акватории, всего их около 120, большая часть предназначена для радужной форели.
С одним из опытных рыбоводов Сергеем Мельником мне довелось недавно познакомиться. Он — уроженец Карелии, а точнее, поселка Ряймеля Питкярантского района. Окончил питкярантское училище № 20 по специальности автомеханик. Трудился какое-то время дорожным рабочим в Санкт-Петербурге. Однако жизнь в большом городе парню не пришлась по вкусу. Так что когда родной брат Антон позвал его переехать в Кузнечное, где сам жил, то долго не раздумывал.
— Мой брат знал, что я увлекаюсь рыбалкой, и предложил устроиться в это хозяйство. Так я из рыбака-любителя превратился в рыбовода и уже 10 лет ухаживаю за мальками, которых доращиваю до зрелой трехгодовалой особи, — рассказал мой собеседник.
В своей деятельности молодой рыбовод планирует, организует и выполняет комплекс работ по выращиванию и разведению форели и сига, а также по «дойке» осетров, которых держат на предприятии исключительно ради получения черной икры (процесс этот называется «дойка»).
По словам Сергея Мельника, в первую очередь он выполняет функции по высаживанию рыбопосадочного материала в водоем и переселению мальков в выростные садки. Всего на предприятии 4 участка — «Карантин», куда высаживают мальков, потом подросшую годовалую рыбу переводят на другой участок — «Стрелу», следующий участок «Майорка» содержит двухгодовалых особей, и, наконец, трехгодовалую рыбу транспортируют на 4-й участок -«База», после чего и происходит ее переработка.
— Рыбок разной массы нужно правильно кормить, на кормление обычно затрачивается в день по 10-12 тонн комбикорма на все участки. При этом важно контролировать здоровье рыбного поголовья, выявляя отклонения в развитии и диагностируя заболевания, удаляя или пролечивая больных особей, а также стараясь предупредить болезни — регулярно давая рыбкам специальные витамины и необходимые для роста и развития питательные вещества. Кроме того, в мои трудовые обязанности входит чистка садков, мытье и обеззараживание рыболовных делей — сетных полотен, которые устанавливаются в садок, а еще чистка механизмов циркуляции воды и воздуха, — добавил мой собеседник.
Между прочим, на всех этапах работы есть свои маленькие секреты, ведь даже при кормлении нужно соблюдать определенные технологии, чтобы корм не разлетался во все стороны, а распределялся в садке равномерно, доставаясь в равной доле каждой рыбине.
Как я узнала у моего героя, в рыбоводстве существует деление видов работ по сезонам. Например, летом и в начале осени в основном проводится кормление рыбы. А с ноября по март — время путины (подъема рыбы), когда ее вылавливают и отправляют на переработку. Рыба потрошится: икра поступает в посолочный цех и уже через два часа готова к употреблению, а сама форель упаковывается в короба со льдом и ее направляют в торговые точки. Кроме того, в цехе по переработке производится выпуск рыбы горячего и холодного копчения.
— Выращиваемая рыба проходит ветеринарный контроль. Также специалисты проводят исследования питательной ценности рыбы, в том числе на полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые жизненно необходимы для здоровья человека. Наша рыба полностью удовлетворяет потребности в этом важном элементе, — заявил Сергей.
Он, кстати, очень приятный в общении человек: открытое лицо, которое часто озаряется улыбкой, спокойный голос, от него исходит какая-то особая энергетика. Во всем облике рыбовода сквозит уверенность.
Коллеги Мельника говорят, что он легко воспринимает все новации своей профессии, схватывает знания на лету, быстро и четко выполняет любую, даже самую тяжелую, работу. А ещё он очень отзывчивый человек. В бригаде его ценят за готовность прийти в любую минуту на помощь, за всегда позитивное настроение.
В завершение нашей беседы мы поговорили с Сергеем о том, какие качества нужны человеку его профессии. Как заметил мой собеседник, труд рыбовода нелегкий, потому что нужно все время работать физически, причем в смене — 12 рабочих часов, и надо делать свою работу при любых погодных условиях. Допустим, одна бочка с выловленной рыбой весит более 50 килограммов, и ее нужно погрузить на трактор или на снегоход (в зависимости от времени года) и довезти до цеха переработки. Так что рыбоводу необходимо поддерживать хорошую физическую форму.
Приветствуется в этой профессии любознательность, желание учиться, повышать свою квалификацию. Несмотря на то что Сергей уже опытный работник, можно сказать, профессионал своего дела, он постоянно интересуется литературой о выращивании рыбы, вникает в тонкости науки рыбоводства.
По признанию моего героя, он даже в выходные дни не отдаляется от производственной стихии, старается все свободное время проводить на природе. Приучает к этому и своих детей — 6-летнего Матвея и 8-летнюю Эмилию. Часто ездит с ними на отдых в Карелию, чтобы попутешествовать по шхерам, половить рыбу или просто насладиться видами живописных мест.
Когда в ООО «Кузнечное» заходит речь о поощрении работников, то среди них почти всегда значится имя Сергея Мельника. Ценит его руководство за умение добиваться высоких результатов в работе. Не случайно он уже назначен на должность бригадира. А еще за добросовестный труд и большой личный вклад в развитие рыбохозяйственного комплекса мой герой неоднократно награждался благодарностями и почетными грамотами комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области. Имеет он и награды муниципальных органов власти
Людмила ЛОГИНОВА
Фотогалерея:
В таких садках выращивается форель.
Сергей Мельник.
Фото предоставлены автором