Ирина Атавина, генеральный директор ООО «Фортуна», живет в Лосеве, а в поселке Саперное в 2009 году открыла собственное дело по производству продуктов питания. Эта молодая, энергичная и целеустремленная женщина много знает о бизнесе – как его начинать и как его продвигать, какими качествами должен обладать руководитель и как сформировать команду, которая помогла бы сделать малое предприятие успешным. Несмотря на молодость, она много училась.
Деловитость и азарт – это у неё от родителей. Ирина родилась и воспитывалась в многодетной семье, начальную школу бизнеса ей преподали родители. Её мама, Татьяна Блюм, в тяжелые 90-е годы начинала свою предпринимательскую деятельность с киоска, потом взяла в аренду магазин. Шли годы, родители расширили своё дело – построили кафе. Так зародилось их семейное предпринимательство. Родители Ирины много работали, она и её братья с детства были приучены к полезному труду, помогали выполнять разную работу, касающуюся их семейного бизнеса. Окончив Шумиловскую среднюю школу, Ирина целенаправленно пошла учиться в колледж по специальности техник-технолог общественного питания. Чтобы стать мастером своего дела, она трудоустроилась поваром, набиралась опыта у квалифицированных поваров-кулинаров в престижных кафе и ресторане Санкт-Петербурга. Было тяжело, так как приходилось параллельно учиться в институте. В 2008 году Ирина окончила институт, получила специальность менеджер общественного питания. Дополнительно прошла обучение в Фонде поддержки малого предпринимательства в городе Приозерске. Грамотно составила бизнес-план, без которого невозможно было открыть собственное дело и получить финансовую поддержку из правительства Ленинградской области. На эти деньги закупила оборудование, и малое предприятие успешно работает уже полтора года. Вид деятельности ООО «Фортуна» – производство горячего хлеба, выпечка мелкоштучной продукции и изготовление полуфабрикатов из мяса. Малое предприятие успешно стартовало и развивается благодаря тому, что изначально была подготовлена хорошая почва на основе общего семейного бизнеса. И сегодня семья продолжает трудиться, объединив два предприятия. Все действия и планы всегда обсуждаются на семейном совете.
Раньше не хватало производственных мощностей для кафе, поэтому Ирина решила воплотить свою идею в жизнь. Ей нравится постоянно экспериментировать, вносить новизну, и таких идей ещё немало. Готовая продукция предприятия пользуется большим спросом у местных жителей, дачников и туристов. Людям нравится свежая, разнообразная и оригинальная выпечка и мясные изделия.
– Такого результата в общественном питании добиваются только те, кто во главу угла ставит качество, которое так ценит клиент. Бесспорно, выпечка вкусная, но как вам удается привлечь клиентуру? Ведь поселок, где базируется ваше предприятие, невелик?
– Без хвастовства скажу: кто хоть однажды зашел к нам, тот в следующий раз обязательно придет снова, и не один. – говорит Ирина. – Самое главное – мы любим своё дело и получаем удовлетворение от своей работы, стараемся трудиться с азартом. Согласитесь, что качественную продукцию может изготовить коллектив, нацеленный на результат. У нас хорошая дружная команда, где нет текучести кадров. Здесь каждый четко знает свое дело и добросовестно выполняет свои обязанности, нередко помогая друг другу. В нашем маленьком коллективе хорошая дружеская атмосфера. Все работники серьезно относятся к процессу производства, а в часы отдыха мы любим пошутить. Среди нас прекрасный специалист-технолог Александр Атоманенко. В нашем деле необходимы творчество, фантазия, бесконечный поиск. Без всего этого невозможно порадовать и чем-то удивить наших клиентов.
По характеру Ирина Атавина общительный, доброжелательный человек, и её профессиональные и человеческие качества, несомненно, привлекают к ней людей. Она счастлива, потому что всё при ней: любимая и дружная семья, общее и интересное дело, устойчивый бизнес и надежная команда. Без всего этого сложно добиться хорошего результата.
Татьяна ВОЛКОВА
26 мая 2011 № 58 (11180)