Студентки Мичуринского аграрного техникума завоевали серебро на международном конкурсе профессионального мастерства "Золотая поварешка-2013" по профессии повар.
Данный конкурс проходил в финском городе Иматра в середине ноября. Согласно договору о международном сотрудничестве между 47 регионом и Южной Финляндией, студенты профессиональных образовательных организаций, находящихся по обе стороны Финского залива, уже в шестой раз собрались, чтобы показать свои профессиональные навыки.
В конкурсе "Золотая поварешка" приняли участие семь команд, по два повара в каждой. Четыре команды из специализированных училищ финских городов Котка, Коувола, Иматра, Лаппеенранта и три команды из России — Выборгский политехнический колледж "Александровский", Кингисеппский колледж технологии и сервиса, Мичуринский аграрный техникум. Независимое жюри, призванное оценивать блюда, состояло из восьми человек — представителей всех учебных заведений, принявших участие в данном конкурсе, и независимого судьи, который был приглашен профессиональным училищем "Сампо" города Иматры.
На состоявшейся жеребьевке первый номер достался девушкам из нашего техникума Анастасии Борисовой и Яне Валиевой. 12 ноября в 8.30 команды поваров-конкурсантов заняли свои рабочие места и приступили к приготовлению блюд согласно графику. Каждой команде предлагалась помощь ассистентов, в роли которых выступили студенты профессионального училища "Сампо". Участникам конкурса предоставлялась продуктовая корзина, все входящие в конкурс блюда готовились на месте, продукты выдавались участникам в сыром виде. Конкурс включал приготовление двух блюд — закуски/первого и основного блюда. Конкурсантам необходимо было приготовить по четыре порции каждого блюда. Основными ингредиентами стали цельные сиги и грудки бройлеров на кости с кожей. Закуска/первое блюдо должна была включать соус и два гарнира, основное блюдо включало один крахмалосодержащий гарнир, два дополнения и соус.
Компетентное жюри оценивало профессиональное мастерство конкурсантов по следующим критериям:
— владение процессом выполнения работы;
— владение технологиями работы, рабочими инструментами и инвентарем;
— владение необходимыми для выполнения работы знаниями;
— ключевые навыки обучения.
Максимальное количество баллов — 100. Через три с половиной часа после начала конкурсного испытания первая команда должна было подать первое блюдо, спустя 30 минут после подачи закуски должно было быть представлено горячее блюдо. Во время конкурса на кухне находились только конкурсанты, их ассистенты и судьи. На протяжении всего мероприятия велись фото- и видеосъемки, поэтому все желающие могли наблюдать за конкурсантами, работающими на кухне.
Наши девушки профессионально справились с заданием. Блюда для дегустации были поданы членам жюри согласно регламенту. В качестве закуски была приготовлена рыба жареная в тесте с соусом-майонезом, в качестве основного блюда были предложены куриные рулетики с гарниром из риса и сметанным соусом с томатом. Главный независимый судья, которого выбирала организующая сторона, шеф-повар Улла Лиукконен оценила командную работу Анастасии и Яны:
— Вы хорошо справились с заданием конкурса. Рыба, которую вы приготовили, — мягкая, соус вкусный. Куриные рулеты тоже хороши на вкус. Работали вы аккуратно, на вас чистые рабочие костюмы. Все очень хорошо, но если все повторите 100 тысяч раз — будет великолепно!
12 ноября в ресторане Сайменского профессионального училища "Сампо" состоялась церемония награждения участников конкурса. Все участники получили дипломы и памятные подарки от спонсоров. В конце церемонии было принято единогласное решение оценить работу студентов профессионального училища "Сампо" на "отлично".
Н. ФЕДУЛОВА,
зам. директора по УВР
ГБОУ СПО ЛО
"Мичуринский аграрный техникум"