Яна Валиева (на снимке), студентка Мичуринского аграрного техникума по профессии "Хозяйка усадьбы", приняла участие во II национальном чемпионате профессионального мастерства WorldSkills Russia-2014 в компетенции повар-кулинар. Чемпионат состоялся в столице республики Татарстан, в городе Казани.
Соревнования проводились по 35 компетенциям с 13 по 22 мая на территории Казанской ярмарки, в пяти павильонах и на открытой площадке. В данном чемпионате приняло участие 444 молодых мастера из 39 регионов нашей страны.
16 мая состоялось торжественное открытие чемпионата. Со словами приветствия к участникам чемпионата обратились члены правительства республики Татарстан и России, пожелав участникам удачного выступления и прекрасных ощущений от посещения Казани. На следующий день после торжественного открытия чемпионата состоялись конкурсные испытания. В пяти павильонах и на открытой площадке Казанской ярмарки за право быть лучшими в своем деле состязались представители 35 компетенций: мехатроника и мобильная робототехника, сварочные технологии, окраска и кузовной ремонт автомобилей, токарное дело и фрезерные работы на станках с ЧПУ, автомеханика, поварское дело, аудиовизуальные технологии, косметология, парикмахерское, сетевое системное администрирование, веб-дизайн, монтаж вентиляционных систем, медицинская оптика, ювелирное искусство. Главными критериями отбора победителей стали качество и скорость.
За звание "Лучший повар страны" боролись 29 участников из 29 регионов страны в течение 3 дней. Конкурс по поварскому делу выполнялся в формате реального времени в течение 1 дня, на площадке работало 6 участников. Оценивало работу участников 35 экспертов. Общая протяженность проекта составляла 4 часа. Участникам необходимо было приготовить 4 горячих блюда из рыбы (судак, лосось, форель), представив два вида тепловой обработки рыбы. Горячее блюдо должно было обязательно содержать два гарнира: один гарнир со шпинатом и один гарнир на выбор участника должен был быть не овощным. Вид рыбы участники узнали за 1 день до начала конкурса, был предложен лосось. Еще необходимо было приготовить "трио" десертов, по четыре порции каждого блюда. Десерты должны были содержать горький шоколад, белый шоколад с фруктами из черного ящика, а также песочное тесто.
Яна достойно справилась с заданиями конкурса, представив экспертам чемпионата жареного и запеченного лосося со шпинатом и киноа, а также трио прекрасных десертов – сицилийскую панакоту с манго, клубникой и сливочным соусом, шоколадный фондан с белковым кремом и клубникой, а также корзиночку из песочного теста с белковым кремом, абрикосовым джемом и фруктами. Яна получила диплом участника чемпионата и массу положительных эмоций от посещения столицы республики Татарстан.
На мой взгляд, чемпионат помог выявить лучших мастеров в своем деле, повысил квалификацию специалистов. Участники обменялись опытом, изучили лучшие формы работы коллег, посетили исторические и памятные места Казани. Появились новые друзья, знакомства, планы на будущее.
Н. Федулова,
зам. директора
по увр Мичуринского
аграрного техникума
(Фото из фондов техникума)